完成

スーゴディカルネ

肉のダシ。フランス料理で言うフォンドボー。今から仕込みます。

松葉ガニのパスタ

パスタにしました。おいしいー

生ハムスモーク中

松葉ガニ

今年も松葉ガニをいただきました。おいしいー

今年はレモンが豊作です。

野菜を収穫しました。

柿を収穫しました。

自家製ニョッキ

この前収穫したさつまいもを使いました。

さつまいもを収穫しました

自家製ラビオリ

自家製リコッタチーズを使って詰め物パスタを作りました。

夏野菜を収穫しました。少し前から猪が畑をあらすので困り果ててます。

これがだし汁の残りです。

ブロード(ブイヨン)完成

色んな料理(スープ・パスタ・お魚料理・お肉料理)すべてに使えます。日本料理で言う鰹だしみたいなものです。

イタリア料理基本のだし汁ブロード

自家製ベーコン途中経過

自家製スベアリブ

おいしいー

自家製ベーコン

カルボナーラにするとおいしいー

ミモザ

満開です

震災から一ヶ月…

３月11日(金)の東日本大震災で被災された方々ならびに関係者の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い被災地の復興と皆様のご健康亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。　　　　これから徐々に復興していくとは思いますが出来ること少しずつでもいいからやっていきたいと思っています。全国の皆様も一日一日を大切にお過ごし下さい。

菜の花

収穫しました。

スモークして完成

乾燥中

マリネ中

松葉ガニのパスタ

おいしくいただきました。

松葉ガニ

松葉ガニが届きました。嬉しいー。

自家製フォカッチャ

今回は全粒粉バージョンにしました。こっちの方が私好み。

野菜を収穫しました。

お知らせ

２月９日(水)PM1２時４５分より常石造船進水式があります。ドンフェデリーコでランチはいかかですか？

おいしいー

今日のまかないは自家製フォカッチャに生ハムとローストビーフを挟んで食べました。

イタリア焼き菓子

自家製リコッタチーズを使ってストゥルーデルを作りました。

自家製リコッタチーズ

ドンフェデリーコの年末年始のお休み

誠に勝手ではございますが1２/３1(金)から1/４(火)までお休みさせて頂きます。新年1/５(水)からは通常営業致します。よろしくお願い致します。

メリークリスマス

ウチワエビのトマトソース

大分産ウチワエビを使用してます。

イカスミ麺のタリアテッレタイラギ貝とあさりと青菜のソースです。手打ちパスタが好きな方はおすすめです〜

紅芯大根とかぶ

今日収穫しました

自家製レモン

去年は収穫したレモンでレモンチェッロを作りました。

自家製タリアッテッレ

自家製パッパルデッレ

自家製イカスミ麺

おいしいーーー

なまこ

今日朝とったなまこです

お知らせ

1２月1３日(月)PM２時５０分より常石造船進水式があるそうです。ドンフェデリーコでランチしたあとに行かれてみてはいかがでしょうか？

自家製スペアリブ

只今スモーク中です

イノシシ肉

イノシシ肉が入荷しました。生ハムにします。

今日収穫した野菜

サニーレタス、水菜、葱、小松菜、春菊